Más de 50 cortadores viajaron por la costa española, la costa azul francesa y grandes capitales europeas para llevar el sabor de un legado de más 90 años
Cada verano, Jamones Blázquez convierte el arte del corte en una experiencia viajera. Más de 50 cortadores profesionales recorren la costa española, la Costa Azul francesa y algunas de las principales ciudades europeas para compartir, junto a más de 180.000 comensales, el fruto de más de 90 años de tradición artesanal.
En este viaje gastronómico, que suma más de 130.000 kilómetros, los cortadores despliegan su maestría en diferentes rincones privilegiados de Europa. El trayecto se realiza en transportes públicos y privados cuidadosamente seleccionados con el fin de minimizar la huella de carbono. Una filosofía sostenible que se refuerza gracias a las más de 30.000 hectáreas de dehesa protegidas durante 9 décadas, donde Blázquez cría su propio ibérico en libertad y a la planta de biogás con la que la compañía contribuye activamente a la reducción de emisiones.
Un banquete compartido en más de 50.000 tablas de jamón ibérico Blázquez
La experiencia no solo se mide en kilómetros recorridos, sino en sabores compartidos. En cada mesa de aproximadamente cuatro comensales, un plato de 100 gramos de jamón ibérico Blázquez se convierte en el centro de la celebración. El resultado: más de 50.000 tablas servidas, una cifra que habla del alcance de esta tradición que une la hospitalidad mediterránea con el arte del corte.
Blázquez ha estado presente en numerosos eventos nacionales e internacionales de gran prestigio, mostrando siempre la excelencia de su jamón ibérico de bellota con un cortador profesional y una puesta en escena cuidada.
La marca ha participado en eventos internacionales en Frankfurt y Düsseldorf, con exclusivos workshops en Grecia, así como en encuentros con firmas de lujo como Frederique Constant x Fernández Joyeros.
También ha formado parte de aperturas gastronómicas destacadas, menús de chefs reconocidos como Óscar Velasco, y eventos vinculados al mundo del motor y lifestyle como APP Roads by Porsche.
Su presencia se ha consolidado en restaurantes con estrella Michelin, caterings de prestigio, encuentros con influencers y creadores de tendencias, así como en eventos exclusivos en clubs privados y presentaciones de marcas premium.
A lo largo de este recorrido, Blázquez ha llevado el jamón ibérico de bellota a diferentes países de Europa, con paradas clave en Alemania, Grecia y España, además de ciudades como Madrid, Barcelona y distintos puntos del norte y sur del país. Todo esto supone miles de kilómetros recorridos para llevar el producto ibérico a escenarios internacionales y nacionales de máximo nivel. Este esfuerzo refleja el compromiso de Blázquez por dar a conocer el producto ibérico al mundo, llevando la cultura del jamón ibérico de bellota a un público selecto y exigente en diferentes contextos gastronómicos, culturales y de lifestyle.
El viaje de una tradición que trasciende fronteras
Lo que comenzó en Crespos hace más de nueve décadas se ha transformado en un símbolo de excelencia gastronómica que hoy cruza fronteras. Cada loncha servida no es solo el fruto de un largo proceso de curación en bodegas naturales, sino también un gesto de hospitalidad que conecta a Blázquez con cocineros, gourmets y amantes de la cultura ibérica de toda Europa.
La experiencia se completa con el sello de la gama «Admiración», una línea icónica que resume la filosofía de la casa: excelencia, sostenibilidad y pasión por la artesanía.
Sostenibilidad y compromiso
En cada etapa de este viaje, Blázquez demuestra que la tradición puede ser también innovación y responsabilidad. La combinación de prácticas de economía circular, el uso de recursos propios y la apuesta por energías renovables consolidan a la firma como un referente no solo en gastronomía, sino en compromiso con el entorno y las generaciones futuras.
Una premiada trayectoria artesana
Entre los reconocimientos, Jamones Blázquez ha recibido durante trece años consecutivos el máximo galardón Superior Taste Award, otorgado por el Instituto Internacional de Sabor y Calidad (iTQi), con sede en Bruselas, cuyo jurado está integrado por Chefs y Sommeliers de todo el mundo.
Más sobre GRUPO BLÁZQUEZ
Con una sólida trayectoria de más de 90 años en el sector del cerdo ibérico, Jamones Blázquez se posiciona como una firma consolidada, cuyo legado de excelencia y tradición se refleja en cada uno de sus productos. Blázquez completa todo el proceso de producción con más 30.000 hectáreas de dehesa estratégicamente distribuidas en Salamanca, Extremadura y Andalucía donde crían su propia raza de cerdo ibérico y cuatro centros de trabajo situados en Crespos (Ávila), Guijuelo, Peñaranda y Zafra con Salamanca, como base central.
Blázquez está presente en más de 50 países con la línea de productos «Admiración» de Blázquez, lo que posiciona a la empresa como un referente internacional en jamones, paletas, embutidos y carnes frescas de cerdos ibéricos, tanto para profesionales como para sibaritas.
La compañía apuesta por una producción basada en una economía circular, destacando por su compromiso inequívoco con la sostenibilidad y la trazabilidad, contribuyendo activamente a prácticas responsables en armonía con el medio ambiente.
Nota de cata Jamón «Admiración»
El Jamón de Bellota Ibérico de Jamones Blázquez es una obra maestra que despierta los sentidos desde el primer instante. La vista es cautivada por su tono rojo profundo, impregnado de vetas de grasa infiltrada que evidencian su calidad y excelencia.
En nariz, despliega un bouquet aromático complejo y cautivador. Los matices dulces y avellanados de la bellota se entrelazan con notas intensas y embriagadoras que recuerdan a la tierra y a la dehesa. Este jamón despierta anticipación antes incluso de probarlo. En boca, la experiencia es sublime. La textura es sedosa y fundente, con un equilibrio perfecto entre la carne y la grasa infiltrada que se derrite en el paladar. Los sabores se despliegan con elegancia, desde la dulzura inicial hasta notas saladas y ahumadas que perduran en un retrogusto largo y satisfactorio.
La calidad de este Jamón de Bellota Ibérico no solo yace en su sabor excepcional, sino también en la meticulosa artesanía que Jamones Blázquez ha aplicado en su elaboración. Cada loncha revela la dedicación de más de 90 años de experiencia, consolidando a este producto como un verdadero tesoro gastronómico. En definitiva, una delicia que captura la esencia de la tradición ibérica con cada bocado.
